শর্করার কত প্রকার ও কি কি

Advertisements

 শর্করার শ্রেণীবিভাগ

(i) মনোস্যাকারাইড : একটি একক অণু-শর্করা দ্বারা যে শর্করা গঠিত, তাকে একক শর্করা বা মনোস্যাকারাইড বলে। যেমন— গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ, গ্যালাকটোজ।

(II) ডাইস্যাকারাইড : দুটি একক শর্করা পরস্পর যুক্ত হয়ে এবং এক অণু জল মুক্ত করে যে শর্করা গঠিত হয়, তাকে ডাইস্যাকারাইড বা দ্বিশর্করা বলে। যেমন—মলটোজ, সুক্রোজ, ল্যাকটোজ।

(iii) পলিস্যাকারাইড ঃ দশের অধিক একক শর্করা যুক্ত হয়ে যে শর্করা গঠিত হয়, তাকে পলিস্যাকারাইড বলে। যেমন— শ্বেতসার, গ্লাইকোজেন, সেলুলোজ, ডেক্সট্রিন।